En el Día Internacional de la Cerveza, que se celebra el 4 de agosto, descubramos además de su delicioso sabor y su contenido en alcohol, las fascinantes ventajas que la cebada que contiene la cerveza tiene para nuestra salud.
Al ser una bebida fermentada y elaborada a base de cebada, la cerveza posee un tesoro de beneficios para nuestra salud. La elaboración de la cerveza es un proceso muy interesante con la cebada, primero, se maltea la cebada, es decir, que se forza la germinación de la semillas de los cereales para mejorar la fermentación de los líquidos de la futura cerveza.
Asimismo, después se muelen los granos de cebada para obtener el grano molido, que se mezclará a continuación con agua caliente en el macerado, para luego de filtrar y hervir, añadirle lúpulos y levadura para fermentar y poder obtener esta deliciosa bebida que conocemos como cerveza.
La producción de la cerveza artesanal no ha disminuido a pesar de la pandemia | Foto: Iván Arias | El Sol de Morelia
Las propiedades de la cebada de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), ayuda a regular el colesterol, evita la acumulación de grasas en el hígado, protege el sistema nervioso. Además, de contener ácido fólico, colina y vitamina K, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.
Siete beneficios de la cebada
Uno de los principales beneficios es su efecto de antioxidantes naturales, los cuales fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, también mejora la salud cardiovascular, reduciendo los niveles de colesterol y ayudando a mantener una presión arterial saludable, gracias a los betaglucanos y la fibra soluble que contiene la cebada.
Asimismo, la cebada posee un contenido de calorías bajo, por lo que la idea de que la cerveza engorda, es un simple mito, al contrario, gracias al alto contenido en fibra de la cebada y su ayuda para regular el apetito, beneficia para no preocuparse por el peso. Igualmente, es una fuente rica en vitaminas B, esenciales para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y el metabolismo energético.
La producción de la cerveza artesanal no ha disminuido a pesar de la pandemia | Foto: Iván Arias | El Sol de Morelia
Por otro lado, tenemos que la cebada también beneficia la digestión y ayuda al alivio del estreñimiento, por sus fibras insolubles que actúan como prebióticos. Al mismo tiempo, al contener la cebada minerales como zinc, fósforo y magnesio ayudan en la salud de los huesos y la prevención de enfermedades óseas.
En el Día Internacional de la cerveza es una oportunidad perfecta para brindar por la cebada y su valioso aporte a nuestra salud. Además, es fundamental hacer conciencia de la manera como se consume la cerveza, y ser más responsable en su consumo y saber aprovechar sus beneficios.
